菠萝蛋白酶是指自菠萝科植物榨取出的蛋白酶、菠萝茎酶和菠萝果酶。菠萝酶可以被应用在许多医药方面的领域。它首度使用于医药领域是1957年，此时它成功使用于阻隔一些发炎代谢物（metabolite）的作用上，这些代谢物原本会加速并且恶化发炎反应，证明其具有良好的抗炎效果。菠萝酶应用在化妆品中，是一种抗炎剂，能抑制炎症的发生。