油橄榄的叶片中含有强力抗氧化剂，是一类能够抑制或阻断自由基链式反应的启动和增生过程，降低自由基浓度，延缓哀老进程，提高生命活力，有效调理肌肤。油橄榄提取物对巨噬细胞活性有极强的激活作用，在皮层中巨噬细胞的一个作用是吞噬黑色素，因此对皮肤有增白的作用，结合它对B-16黑色素细胞活性的抑制，可用于美白化妆品；同时对致痤疮的细菌有抑制作用，可以用作粉刺防治剂；能抑制组胺的释放，具有舒缓抗敏的作用。