黄原胶为天然胶质，主要用作增稠剂、乳化稳定剂使用。天然胶体不黏腻，易溶于水，并乳化变成亲水性粘稠胶体，在作为稳定剂或增稠剂使用时，只需添加一点点就可以增加产品稠度，美国FDA也已批准黄原胶使用在食品中，故该成分安全性较高，可以放心使用。