苹果是蔷薇科苹果属植物苹果的果实。苹果提取物对多种自由基有消除作用，可选择性用作化妆品的抗氧剂，这与它内含的若干原花青素物质有关；苹果提取物对荧光素酶具有很好的活化作用，荧光素酶活性的低下是皮肤易发特异性皮炎的标志，因此苹果提取物具有抗炎性；提取物还可用作活肤抗皱剂、保湿剂和减肥剂。