虾青素是类胡萝卜素合成的终产物，是一种广泛存在于生物体的红色素，人工化学合成比较困难，且多为顺式结构。其作为自然界中非常强的抗氧化维生素，具有“超级维生素E”的美誉，能够有效的保护皮肤免受紫外线(UVA,UVB)的损害，在皮肤受到光照时消耗腐胺，作为潜在的光保护剂，用于阻止皮肤光老化防止诱发皮肤癌。其超强的消灭自由基的能力，可以防止皮肤细胞受到自由基的损伤，减少皱纹及雀斑的产生。虾青素除了具有许多药用和添加剂用途外，现阶段作为新型化妆品原料以其优良的特性广泛应用于各类化妆品中。 焦雪峰. 虾青素在化妆品中的应用[J]. 广东化工, 2006, 33(001):13-15.