甜菜碱天然存在于很多植物中，例如甜菜、菠菜、麦芽、蘑菇和水果等，也存在于部分动物体内，例如龙虾的鳌，章鱼，鱿鱼以及水生甲壳类动物，甚至在人体肝脏中也含有此类物质。甜菜碱通常被认为是生命体新陈代谢的中间产物，也可能是作为甲基提供者参与合成蛋氨酸。甜菜碱亦称为三甲基甘氨酸，它是一种完全天然、可食用的氨基酸。在个人护理产品应用方面，现代研究表明，甜菜碱主要具有能迅速改善肌肤和头发的水分保持的能力，具有独特的保湿及保护细胞膜性能，同时能增加活性成分在水中的溶解度，降低表面活性剂或果酸对皮肤的刺激性。甜菜碱还具有抗过敏、降低皮肤刺激的作用。甜菜碱还可应用于护发养发类产品，其优良的天然保湿性能，还可赋予头发光泽，增加头发的保水性能，防止由漂白、染发、烫发以及其他外界因素对头发所造成的伤害。目前甜菜碱已被广泛应用于护肤产品、洗护发产品及口腔护理产品等个人护理产品领域中。 严明强, 任娟. 甜菜碱在个人护理品中的应用[J]. 香料香精化妆品, 2008, 000(004):45-48.