大豆卵磷脂从大豆中提取，是构成生物膜的磷脂，容易被人的皮肤和头发吸收，并能促进其他营养物质的渗透，具有很强的保湿性能；同时具有很强的乳化性能，能稳定乳状液。 宋国安. 大豆卵磷脂的开发及应用前景[J]. 中国油脂, 2001(04):33-35.