叶黄素可用作食品和化妆品色素，也是营养性助剂和调理剂；叶黄素有抗氧性，作用与类胡萝卜素相当；能显著吸收紫外线，在护肤品中用入能避免阳光灼射下的日照性红斑，是理想的防晒剂，也有美白皮肤的作用；叶黄素有抗炎性效果；叶黄素对脂肪细胞的增殖有抑制作用，可用作减肥剂。