广枣化学成分主要有总黄酮，酚酸类，多糖等成分，由于含有酚羟基，在细胞膜发生脂质过氧化反应时，本身可脱H氧化，提供电子给自由基，从而有效地终止自由基的连锁反应。通过实验文献发现广枣提取物有很好的的清除活性氧自由基能力，并对卵磷脂脂质过氧化损伤有显著抑制作用。 郭英, 贝玉祥, 王雪梅, et al. 广枣提取物体外清除活性氧自由基及抗氧化作用研究[J]. 微量元素与健康研究, 2008, 25(5):22-24.