芫荽，又名香菜，是一种具有较高利用价值的食品和药用资源。其提取物有很好的消除自由基的能力，具有较强的抗氧化作用，可做为一种良好的天然抗氧化剂。 韩潆仪, 任虹, 王丹丹, et al. 芫荽对生物大分子氧化损伤的保护作用及自由基清除能力[J]. 食品科学技术学报, 2017(1).