化妆品主要采用它们鲜花和干花提取物。茉莉花含挥发油性物质2%-3%，主要成分为苯甲醇、芳樟醇、乙酸芳樟醇、茉莉酮、吲哚、邻氨基苯甲酸甲酯、顺茉莉酮、茉莉酮酸甲酯等。根据相关药理学研究试验中，茉莉花提取物对超氧化自由基有消除作用，可用作抗氧化剂；对酪氨酸酶活性有抑制作用，可用作皮肤美白剂；对干细胞因子有抑制作用，可用作抗炎剂；对脂肪细胞的分解有促进作用，可用作减肥剂；素芳花提取物对膜透过量有促进效果，可用作渗透促进剂。茉莉花可用溶剂法提取茉莉花浸膏和净油。