2-o-乙基抗坏血酸是一种非常有用的维生素C衍生物，它不仅化学性质非常稳定，不容易变色，而且是亲油亲水两性物质，其酸碱值呈中性，这大大的扩展了他的适用范围，尤其是在日用化学中应用。2-O-乙基抗坏血酸很容易通过角质层进去真皮层，它进入机体后非常容易体内的生物酶分解从而发挥维生素C的生物学功效。它具有维生素C的全部生理活性，能够起到抗炎、减少黑色素生成、促进免疫球蛋白合成，防治外伤、晒伤、痤疮等所致的色素沉着，能美白皮肤，维持皮肤弹性，减轻皱纹，改善皮肤粗糙、苍白、松弛等现象，延缓皮肤自然老化及光老化，是一种高效的抗氧化剂和氧自由基清除剂。