牛蒡又名白肌人参，历代本草记载，牛蒡的果、叶、根均可入药。牛蒡根具有抗菌和抗真菌作用，其根煎水可治疗多种疾病。牛蒡根提取物具有抗菌、抗氧化的功效，可用于抗衰化妆品中。 胡喜兰, 许瑞波, 姜琴, et al. 牛蒡根中抗氧化活性和黄酮含量的测定[J]. 食品科技, 2012(12):184-188.