黄原胶又称黄胶、汉生胶，是一种自然多糖和重要的生物高聚物。黄原胶可溶于水，具有高黏度，高耐酸、碱、盐特性、高耐热稳定性、悬浮性和触变性等，常被用作增稠剂、乳化剂、悬浮剂和稳定剂，具有广阔的市场前景。 郭瑞, 丁恩勇. 黄原胶的结构、性能与应用[J]. 日用化学工业, 2006, 036(001):42-45.