咖啡酸有较广泛的抑菌和抗病毒活性,体外使用效果较强,对腺病毒和副流感都有抑制作用;低浓度可抑制胶原蛋白酶活性,有防龋牙和皮肤抗皱效用;咖啡酸有很强和广谱的抗氧性,能抑制脂质过氧化物的生成;皮层中丝集蛋白的减少和缺失,可能是引起特应性皮炎等干燥性皮肤病的主要原因,咖啡酸对丝集蛋白生成的促进显示其有皮肤抗炎作用;咖啡酸还可在增白护肤品中使用。来源于【化妆品天然成分原料手册】