邻氨基苯甲酸甲酯可从天然产物中提取制的，主要存在于葡萄、草莓及葡萄酒中，为中国GB2760-86规定为允许使用的食用香料，具有果香、花香及葡萄香味，对眼睛及皮肤有一定的刺激性。是香料工业的骨干产品之一。