维生素C,又称抗坏血酸,作为人体必需的一种维生素和抗氧化剂,维C通过与铜离子在酪氨酸酶活动部位相互作用以减少多巴醌等多步黑色素合成过程来干扰黑色素的产生，在化妆品工业用于治疗黄褐斑;清除自由基,促进胶原合成,延缓衰老。维生素C具有较强的还原性,由于其分子结构中双键上的两个羟基易受环境影响转变成碳基,因此维生素C非常容易受外界环境的影响，特别是其水溶液更加不稳定。因其不稳定,易变色限制了其在化妆品中的应用。 张静, 刘立明, 刘杰,等. 生物技术法生产维生素C的研究进展[J]. 食品与生物技术学报, 2008(05):4-10. 李汇柯,冯楠,王闻博,李钧翔,何聪芬.皮肤糖化反应发生机制、影响因素及抗糖化在化妆品行业中的发展现状[J].日用化学工业,2021,51(02):153-160.