角蛋白是蛋白质的一种，属于纤维性的、非营养型的硬蛋白，广泛存在于人和动物的表皮，并且是毛发的主要成分，是缔结组织极重要的结构蛋白质。常用于发制品中。 陈莹, 王宇新. 角蛋白及其提取[J]. 材料导报, 2002, 16(12):65-67.