桑叶含还原糖、多缩戊糖及半乳糖酐、鞣质、黄酮类等。能抑制弹性蛋白酶，有抗衰的作用；促进纤维芽细胞的合成，柔润皮肤；对因雄性激素偏高引发的痤疮能很好的防治；对胶原纤维有收缩作用，可以用于瘦身；对荧光素酶的活化有促进作用，说明具有抗炎的功效；能抑制酪氨酸酶的活性，具有美白的功效。