小麦水解蛋白是以小麦种提取的蛋白质为原料，采用水解技术手段对小麦蛋白的结构加以改造，获得多肽组分。蛋白质经水解后，主要产物是各种氨基酸和多肽，能促进机体快速和多途径的吸收，是一种优质安全的新型蛋白质原料，日前在各个行业中应用广泛。 王立,戈蕾.小麦水解蛋白的生产及应用现状[J].饲料与畜牧,2016.