丁香酚存在于丁香、肉桂、九层塔中，是欧盟规定的香料过敏源之一，在精油中常作为香味来源，在医学领域中有麻醉、抗氧化用途，丁香酚及衍生物广泛用作 UV 吸收剂、止痛剂及防腐剂。丁香酚还可作为变性剂、香精，是调配香石竹花香的体香，广泛用于香薇等香型，可作为修饰剂和定香剂。