天然精油含有右或左旋香茅醇及其消旋体。右旋香茅醇主要存在于芸香油、香茅油和柠檬桉油中；左旋香茅醇主要存在于玫瑰油和天竺葵属植物的精油中。美国FDA认为香茅醇用在食品中是安全的。香茅醇在香料中的使用具有一定的限制性，因为有些人可能会变得敏感，但香茅醇引起人类过敏反应的程度仍有争议。