玉米醇溶蛋白是玉米蛋白粉中的主要成分，能够延缓药物的释放，保护药物不受酸性环境的破坏。亦可作为成膜剂应用于日化产品中，能在肌肤表面形成延展性较好的薄膜，防止肌肤水分的损失。玉米醇溶蛋白有表面活性,可稳定乳状液体系;玉米醇溶蛋白可形成坚韧、柔滑和抗水的薄膜,能抵御微生物,并有保湿、抗氧和护理皮肤的作用。