二棱皮大麦籽粒淀粉含量高，制麦芽质量好，是酿造啤酒的优良原种。其中含有多种维生素和其他有效成分，还含有的植物活性硒（抗癌之王），植物活性硒是极有效的排毒成分，极好的抗氧化效果，和其他搭配能有效抗衰老。