椰油酰甘氨酸鈉是人體皮膚膠原的主要成分甘氨酸與植物中提取的椰子油脂肪酸合成的氨基酸表面活性劑，屬於中性到鹼性，在化妝品中作清潔劑、皮膚調理劑使用。可以得到平滑而富有彈力的泡沫，使用后皮膚滑爽、不緊繃。