芫荽，又名香菜，是一種具有較高利用價值的食品和藥用資源。其提取物有很好的消除自由基的能力，具有較強的抗氧化作用，可做為一種良好的天然抗氧化劑。 韓瀠儀, 任虹, 王丹丹, et al. 芫荽對生物大分子氧化損傷的保護作用及自由基清除能力[J]. 食品科學技術學報, 2017(1).