半乳糖阿拉伯聚糖具有優良的乳化、分散能力，可使水包油乳狀液顆粒的粒徑減少、小粒徑乳狀液顆粒的比例提高；半乳糖阿拉伯聚糖還可用作保濕劑、增稠劑、膠凝劑、成膜劑等， 加入化妝品中為皮膜成形劑，有減緩水分流失作用。來