脫乙酰殼多糖是甲殼素脫乙酰基后的產物，是天然多糖中為數不多的陽離子高分子聚合物，在許多領域內均具有諸多獨特的功能。由於殼聚糖具有優良的生物相容性和成膜性、保濕、潤濕性、抗靜電作用、毛髮柔軟和保護作用，並且對皮膚無刺激無毒。脫乙酰殼多糖為多羥基化合物,通過氫鍵可結合和保持水分,有優良的保濕性能,保濕能力幾乎與透明質酸相當。殼聚糖分子中的氨基質子帶正電荷，使其具有抑制靜電荷的蓄積與中和負電荷的作用，這種帶電防止的效能可以防止脫髮。殼聚糖對頭髮具有良好的親和性，能在毛髮表面形成一層有潤滑作用的覆蓋膜，是理想的固發劑原料和頭髮調理劑。 南偉，孫愛蘭. 殼聚糖及低聚殼聚糖在日用化妝品中的應用[J]. 化工進展, 2003(12):1304-1307.