維生素B2(VitaminB2,)，醫藥名Riboflavin，又名核黃素或稱乙種維生素2,化學名稱為7,8-二甲基-10-(D-1-核糖基)異咯嗪。是由一個黃色素(光色素)和一個還原形式的核糖所組成，為黃色或橙黃色結晶狀粉末。維生素B以黃素單核苷酶在呼吸鏈與生物體代謝中起著重要作用。人體缺乏維生素B會引起胃病及眼睛、肝臟、神經等功能障礙，會引起某些皮炎及視力受損、疲勞以至不能工作等，甚至會導致骨骼異常。維生素B是人體新陳代謝中的組成部分。 汪多仁. 維生素B2的開發與應用[J]. 發酵科技通訊, 2008, 37(003):31-33.