β-苯乙醇是最重要的合成香料之一，具有淡雅、細膩的玫瑰香味，其香氣輕柔甜和，主要用於玫瑰、焦糖、蜂蜜和其他果香型食品香精以及各種酒用香精和煙用香精的配製，也是構成玫瑰和其他植物風味不可缺少的物質，對鹼的穩定使得它可用於皂用香精等產品中。 王朝陽, 姚躍良, 李恩帥,等. β-苯乙醇的合成[J]. 香料香精化妝品, 2017, 000(002):12-14.