植物精油(essential oils)，又稱揮髮油,香精油和芳香油,是存在於芳香植物體內的一類具有揮發性、由分子量較小且具有一定活性的簡單化合物組成的、可隨水蒸氣蒸餾、與水不能相互混溶的次生代謝物。除具有作為調香原料應用外,植物精油具有多方面的功能作用,如抑菌作用、殺蟲作用、抗氧化作用、促組織細胞再生作用等,在食品、醫藥、日化及生物農藥等領域的應用日益廣泛。 李鳳清. 植物精油的抑菌評價及其應用[D]. 南京師範大學, 2014.