油橄欖葉提取物中含有裂環烯醚萜及其苷、黃酮及其苷、雙黃酮及其苷、低分子單寧等成分，裂環烯醚萜類為主要活性成分。油橄欖提取物對巨噬細胞活性有極強的激活作用，在皮層中巨噬細胞的一個作用是吞噬黑色素，因此對皮膚有增白的作用，結合它對B-16黑色素細胞活性的抑制，可用於美白化妝品；同時對致痤瘡的細菌有抑制作用，可以用作粉刺防治劑；能抑制組胺的釋放，具有舒緩抗敏的作用。