菊粉月桂基氨基甲酸酯是一種來源於菊粉的植物聚合物乳化劑。菊粉是一種來源於菊苣根的糖，它是由果糖單體構成的線性聚多糖化合物。菊粉月桂基氨基甲酸酯是通過將疏水鏈嫁接到菊粉的聚多糖脊椎上而得到的植物乳化劑。可作為水包油乳化體系的單一乳化劑，當其單獨或與助乳化劑一同使用，可使產品觸感柔滑。適用於富含油份的配方、高電解質含量的配方、可噴洒乳液。用作乳化體系的助乳化劑或穩定劑時，與其它乳化劑復配使用可用來來減少傳統表面活性劑的用量。用作穩定劑改善現產品的穩定性，不會改變產品最終粘度和感官特性。