迷迭香也叫油安草，是唇形科鼠尾草屬植物，是一種多用途的經濟作物，從中可提取抗氧化劑和迷迭香精油等。抗氧化劑的主要成分是具有抗氧化功能的二萜類、黃酮類、三萜類等化合物;迷迭香精油則是一種由30多種揮發性成分組成的液態油狀物。迷迭香提取物具有高效、安全等特性,廣泛應用於化妝品、香水、香皂、空氣清新劑、驅蟲劑、醫藥、各種動植物油脂、動物飼料、肉製品、海產品、麵粉、調味醬、調味料、烘焙食品、油炸產品、天然色素、香精、生物農藥、煙草等領域。 李大偉, 畢良武, 趙振東,等. 迷迭香提取物檢測方法研究進展[J]. 林產化學與工業, 2011, 31(002):119-126.