人蔘為五加科物人蔘的乾燥根，是孑遺植物，也是珍貴的中藥材。人蔘中含有皂苷類，糖類，揮發性成分類，有機酸及其酯，蛋白質，酶類，甾醇及其苷，多肽類，含氮化合物，木質素，黃酮類，維生素類，無機元素等成分。其中主要有效成分為人蔘皂苷和人蔘多糖。研究發現，人蔘皂苷有顯著的抗小鼠皮膚衰老作用，可明顯提高皮膚抗氧化酶活力和增強成纖維細胞活性。人蔘總苷可提高小鼠抗氧化物酶活性，增強免疫器官質量，有良好的抗衰老作用。 黎陽, 張鐵軍, 劉素香,等. 人蔘化學成分和藥理研究進展[J]. 中草藥, 2009, 40(001):164-164.