p-茴香酸又稱對茴香酸，在酸性條件下，可防止真菌黴素的合成，替代傳統的防腐劑，具有抗菌的功效；有持久的山楂香氣，能遮蔽不悅氣味，可作為香精香料；能調節體系的pH，作為pH調節劑。 汪冰潔, 張怡, 龔盛昭. p-茴香酸與脫水山梨醇辛酸酯的復配物在洗髮香波中的應用研究[J]. 日用化學工業, 2015, 45(001):41-44.