牛蒡又名白肌人蔘，歷代本草記載，牛蒡的果、葉、根均可入葯。牛蒡根具有抗菌和抗真菌作用，其根煎水可治療多種疾病。牛蒡根提取物具有抗菌、抗氧化的功效，可用於抗衰化妝品中。 胡喜蘭, 許瑞波, 姜琴, et al. 牛蒡根中抗氧化活性和黃酮含量的測定[J]. 食品科技, 2012(12):184-188.