黃原膠又稱黃膠、漢生膠，是一種自然多糖和重要的生物高聚物。黃原膠可溶於水，具有高黏度，高耐酸、鹼、鹽特性、高耐熱穩定性、懸浮性和觸變性等，常被用作增稠劑、乳化劑、懸浮劑和穩定劑，具有廣闊的市場前景。 郭瑞, 丁恩勇. 黃原膠的結構、性能與應用[J]. 日用化學工業, 2006, 036(001):42-45.