胡蘿蔔(DAUCUS CAROTA SATIVA)根具有抗氧化性，它對單線態氧有消除作用，可作為輔助抗氧劑用於化妝品，同時能促進纖維芽細胞的增殖，抑制膠原蛋白酶的活性，能抗衰防皺；在個人護理領域中，還常作皮膚調理劑使用。