咖啡酸有較廣泛的抑菌和抗病毒活性,體外使用效果較強,對腺病毒和副流感都有抑制作用;低濃度可抑制膠原蛋白酶活性,有防齲牙和皮膚抗皺效用;咖啡酸有很強和廣譜的抗氧性,能抑制脂質過氧化物的生成;皮層中絲集蛋白的減少和缺失,可能是引起特應性皮炎等乾燥性皮膚病的主要原因,咖啡酸對絲集蛋白生成的促進顯示其有皮膚抗炎作用;咖啡酸還可在增白護膚品中使用。來源於【化妝品天然成分原料手冊】