檸檬醛，化學名3,7-二甲基-2,6-辛二烯醛，有順反兩種同分異構體，分別為香葉醛(E-檸檬醛)和橙花醛(Z-檸檬醛)，檸檬醛a又稱香葉醛、檸檬醛b又名橙花醛，是一種淡黃色透明液體,具有濃郁的檸檬香氣，可用於化妝品、食用香精。檸檬醛還是合成紫羅蘭酮系列產品的原料。 陳建輝. 檸檬醛的純化研究[J]. 香料香精化妝品, 2008(03):1-3.