桑葉含還原糖、多縮戊糖及半乳糖酐、鞣質、黃酮類等。能抑制彈性蛋白酶，有抗衰的作用；促進纖維芽細胞的合成，柔潤皮膚；對因雄性激素偏高引發的痤瘡能很好的防治；對膠原纖維有收縮作用，可以用於瘦身；對熒光素酶的活化有促進作用，說明具有抗炎的功效；能抑制酪氨酸酶的活性，具有美白的功效。