小麥水解蛋白是以小麥種提取的蛋白質為原料，採用水解技術手段對小麥蛋白的結構加以改造，獲得多肽組分。蛋白質經水解后，主要產物是各種氨基酸和多肽，能促進機體快速和多途徑的吸收，是一種優質安全的新型蛋白質原料，日前在各個行業中應用廣泛。 王立,戈蕾.小麥水解蛋白的生產及應用現狀[J].飼料與畜牧,2016.