丁香酚存在於丁香、肉桂、九層塔中，是歐盟規定的香料過敏源之一，在精油中常作為香味來源，在醫學領域中有麻醉、抗氧化用途，丁香酚及衍生物廣泛用作 UV 吸收劑、止痛劑及防腐劑。丁香酚還可作為變性劑、香精，是調配香石竹花香的體香，廣泛用於香薇等香型，可作為修飾劑和定香劑。