檸檬酸鈉，別名枸椽酸鈉，化學名為2-羥基丙三羧酸三鈉，是目前工業上最重要的一種檸檬酸鹽，用途極其廣泛。檸檬酸鈉具有安全無毒性能、生物降解性、金屬離子絡合能力以及極好的溶解性能，還具有良好的pH調節及緩衝性能。 張英, 周長民. 檸檬酸鈉的特性與應用[J]. 遼寧化工, 2007, 36(005):350-352.