櫻花屬於薔薇科櫻屬植物，而日本晚櫻是櫻花中優良品種，研究發現其中含有多糖和櫻花葉總黃酮以及揮髮油等化學物質。日本晚櫻花提取物中含有倍半萜類化合物，揮髮油，和不飽和雙鍵的萜類化合物，其強抗氧化活性與其主要成分萜類化合物密切相關。 文飛龍, 張璐璐, 劉智慧,等. 日本晚櫻花揮髮油化學成分GC-MS分析及其抗氧化活性分析[J]. 食品科學, 2013(20):196-199.