蘋果(MALUS DOMESTICA)果實細胞培養物提取物含若干原花青素物質，對多種自由基有消除作用，可用作抗氧化劑；其對熒光素酶有活化作用，對熒光素酶活性的低下是皮膚易發特異性皮炎的標誌，因此具有抗炎性。