天然精油含有右或左旋香茅醇及其消旋體。右旋香茅醇主要存在於芸香油、香茅油和檸檬桉油中；左旋香茅醇主要存在於玫瑰油和天竺葵屬植物的精油中。美國FDA認為香茅醇用在食品中是安全的。香茅醇在香料中的使用具有一定的限制性，因為有些人可能會變得敏感，但香茅醇引起人類過敏反應的程度仍有爭議。