研究表明，胰蛋白酶對彈性蛋白有降解作用，而皮層內的肥大細胞、巨噬細胞會釋放類胰蛋白酶，因此咖啡提取物對胰蛋白酶的抑制，即是對皮層彈性蛋白纖維的保護，從而避免皺紋的產生，加上提取物對若干種自由基均有強烈的消除作用，兼之能對二氧化氮的生成量有抑制，可用作化妝品抗氧、抗衰劑。同時能抑制過敏，還有一定的減肥功效。來源於【化妝品植物原料大全】