大豆卵磷脂從大豆中提取，是構成生物膜的磷脂，容易被人的皮膚和頭髮吸收，並能促進其他營養物質的滲透，具有很強的保濕性能；同時具有很強的乳化性能，能穩定乳狀液。 宋國安. 大豆卵磷脂的開發及應用前景[J]. 中國油脂, 2001(04):33-35.